Schwarzwälder Kirschtorte – kersentaart uit het Zwarte Woud
Natuurlijk smaakt deze het beste in het Zwarte Woud, maar deze taart vind je bijna overal in elk café of restaurant. Een van de belangrijkste ingrediënten zijn de kersen of de kersenschnaps, gemaakt in het Zwarte Woud zelf, met kersen die alleen hier vandaan komen, om deze drank te maken.
Dus als je zelf deze taart wilt maken vergeet dan niet tijdens je vakantie om een fles kersenschnaps te kopen. (Maar je kunt ook zonder cake hier prima van genieten…) In diverse dorpen en steden worden cursussen aangeboden, hoe je deze taart kunt maken.
Ingrediënten:
Voor de taartbodem:
125 gram suiker
250 gram boter
Een beetje bakpoeder
500 gram bloem
1 ei
Zout, vanille suiker, citroen
Voor de chocolade ondergrond:
6 eieren
200 gram suiker
170 gram bloem
30 gram cacao
60 gram gesmolten boter
Voor de topping:
50 gram rode bessen of frambozen jam
1 liter slagroom (gezoet met 100 gram suiker)
3 tabletten gelatine
250 gram zure kersen
100 gram kersen
50 gram chocolade stukjes
16 kersen ter decoratie
Voorbereiding
Leg over de taartbodem een laag van jam, gevolgd door de slagroom en een paar van de kersen. Plaats dan de chocolade laag en besprenkel het dan met Kirschschnaps. Daarna verspreidt dan de rest van de slagroom en kersen in een laag. Plaats dan de volgende chocolade laag en bedek deze met een gelatineroom laag. Bedek de buitenrand met de overgebleven slagroom. Als laatste strooi je de chocolade stukjes en plaats je de zestien kersen op een hoopje slagroom.
“Guten Appetit”- eet smakelijk en geniet!