Wie er thuis een Kirschtorte wil bakken, moet het Kirschwasser al tijdens de vakantie hier kopen.(Opmerking: Het kirschwasser smaakt niet alleen op de taart.) In vele plaatsen in het Zwarte Woud worden cursussen in het bakken van Schwarzwälder Kirschtorte aangeboden.

Het taartrecept: Schwarzwälder Kirschtorte

Ingrediënten voor het zandtaartdeeg:

125 gr. suiker
250 gr. boter
1 mespunt bakpoeder
500 gr. bloem
1 ei
zout, vanillesuiker, citroen

Ingrediënten voor de chocoladebiscuit:
6 eieren
200 gr. suiker
170 gr. bloem
30 gr. cacao
60 gr. vloeibare boter

voor het beleg.
50 gr. aalbessen -of frambozenjam
1 l geklopte slagroom
3 bladen gelatine
250 gr. gebonden kersen
100 gr. Kirschwasser
50 gr. chocoladeraspsel
16 kersen voor de decoratie

Bereiding:

Als onderste legt men het koekdeeg en smeert de jam er overheen. Daarna de slagroom met een deel van de kersen. Dan legt men de horizontaal gedeelde bodem van chocoladebiscuit er op en druppelt er Kirschwasser overheen.

Aansluitend verdeelt men weer slagroom en kersen. Dan volgt de tweede biscuitbodem, die men met geklopte en gesteven slagroombedekt. De randen worden met de rest van de slagroom besmeerd. Aansluitend bestrooit men de taart met de chocoladeraspsels en zet de 16 kersen boven op een toefje slagroom op de taart..